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用料 ：鸡爪一斤；洋葱1个；青尖椒3个；葱1根；姜10片；白酒少许；耗油2勺；生抽3勺；老抽半勺
做法 ：洗干净的鸡翅鸡爪沥干水份 ，把切好的酱鸡家常酱鸡家常洋葱 、青尖椒 、翅鸡翅鸡菜葱头 、爪的做法爪的做法姜丝放到沥干水的大全大全鸡翅鸡爪里面 ，加入少许白酒、酱鸡家常酱鸡家常生抽 、翅鸡翅鸡菜老抽、爪的做法爪的做法耗油一起搅拌均匀，腌制5-10分钟即可。热锅起油，倒鸡翅鸡爪下去翻炒香煎一会 ，炒到鸡翅鸡爪上色，就放刚刚腌制鸡翅鸡爪里面的酱料下去继续炒一会，加一小碗水下去煮10分钟 ，时不时翻炒一下 ，避免糊了 ，再加刚刚碗里面的洋葱 ，青尖椒下去煮5-7分钟收汁即可出锅 。
1、食材 ：鸡爪250g 、鸡翅250g 、浓缩卤汁1包 、桂皮5g 、白芷5g 、香叶5g 、麻椒10g、干辣椒适量 、白糖20g 、味精10g 、盐30g、老抽20g 、油20g 、姜20g 。
2 、准备好鸡爪鸡翅清水浸泡30分钟捞起 ，辣椒切成段备用。
3、白糖加油炒成焦糖色 ，倒入浓缩汤汁 ，加入清水（骨头汤会更好些） ，然后加入所有的辅料 ，熬煮开锅 。
4 、倒入鸡爪鸡翅继续烧开，然后转小火煮15分钟熄火，再焖浸泡15分钟（更入味） 。
5、捞起装盘 ，再撒些芝麻即可。
油5克姜5片鸡爪10只生抽2勺料酒1勺蚝油1勺盐5克香油1勺白糖5克酱油2勺叉烧酱2勺胡椒适量
蒸凤爪的做法步骤
步骤1
鸡爪让店铺切去指甲 ，对半切 ！凉水下锅 ，放入八角1个 ，桂皮2小块，香叶3片 ，姜几片 ，料酒一勺 ，葱白几块 ！煮开 ！捞起晾干 ！炒锅放入适量油 ，没过鸡爪 ，鸡爪放入（注意会溅油）炸至鸡爪皮肤起泡 ！捞起放冰水（泡一个小时至虎皮状）调料汁 ！叉烧酱 ，耗油 ，生抽 ，老抽 ，麻油 ，盐 ，糖 ，都混一起搅拌盘子底部放煮过的花生，放上鸡爪 ，倒入酱汁 ，搅拌 ！上蒸锅 ！煮一个多钟
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